El salmorejo perfecto, según la ciencia

Lourdes Gallardo - Redacción Mastermas - 29/06/2016

Un kilo de tomates tipo pera, 100 gramos de aceite de oliva, 200 gramos de pan de telera, un diente de ajo de Montalbán y diez gramos de sal. Esa es la receta estándar según una investigación llevada a cabo por la Universidad de Córdoba con el fin de tipificar este plato cordobés por antonomasia y lograr un reconocimiento en forma de marca de calidad para lo cual han realizado una encuesta masiva en más de 750 establecimientos. Los resultados detallan además su valor nutricional, un plato bajo en calorías, sin colesterol y fuente de vitaminas. Ver Curso de Experto en Nutrición en +INFO