Master Certificado de Especialización en Análisis Sensorial del Vino en la Rioja

Masters y Formación de Universidad de La Rioja

  • Dirección:Avenida de la Paz 107 Edificio Fundación Universidad de La Rioja (La Rioja)
  • Tipo de Master:Especialización
  • Modalidad:Presencial
  • Fecha inicio: 04/03/2016
  • Fecha fin:23/04/2016
  • Duración:125 Horas
  • Precio: Consultar más información
  • Lugar: LOGROÑO (La Rioja)

Presentación

La cata es el medio más razonable para evaluar la calidad de los vinos. Es asimismo el más práctico ya que, aunque podemos analizar las moléculas que lo componen, no es posible predecir el gusto del vino. El análisis sensorial es una ciencia de medición e interpretación de las sensaciones. Es preciso distinguir entre el análisis sensorial y el simple acto reflejo de beber; en la cata, el enfoque debe ser sistemático y coordinado.


Objetivos

El Certificado de Especialización en Análisis Sensorial del Vino se plantea con los siguientes objetivos:

Profundizar en los aspectos metodológicos de la cata de vinos.

Comprender las aplicaciones prácticas y sensoriales de los distintos tipos de crianza en la cata de vinos.

Obtener una perspectiva semiprofesional de la cata.

Perfeccionar su nivel sensorial en los aspectos cruciales de la degustación.

Iniciarse en el reconocimiento del origen del vino en cata ciega.


A quién va dirigido

Este curso está dirigido a cualquier persona que tenga interés en el tema y se encuentre en posesión de cualquier titulación universitaria oficial, de grado o equivalente. Especialmente, está dirigido a titulados en: agronomía, biología, química y farmacia.

Además podrán matricularse aquellos candidatos que cumplan los requisitos de acceso a la universidad española y/o acrediten experiencia profesional previa.


Temario:

ANÁLISIS SENSORIAL (5 ECTS)

El aroma del vino y vinos espumosos
La fase gustativa y el análisis sensorial como herramienta profesional
Vinos internacionales
Vinos nacionales
Vinos de Rioja

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Certificado de Especialización en Análisis Sensorial del Vino


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