Los cursos de nivel técnico están diseñados para que el alumno se especialice en aspectos concretos de Seguridad Alimentaria.

Estos conocimientos le permitirán profundizar y obtener el dominio de conceptos y herramientas que le faculten para llevar a cabo sus tareas, así como planificar y gestionar la Seguridad Alimentaria dentro de la organización.

A quien va dirigido: Diplomados y licenciados en ciencias de la salud, y también a profesionales del sector alimentario con una experiencia mínima de 3 años.

Objetivos: Capacitar al alumno para desarrollar las funciones de auditoría del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) en las empresas, en función de los requerimientos legales estblecidos.

Tutorías: Los alumnos tendrán a su disposición un experto las 24 horas del día, con el que podrán intercambiar opiniones y consultar cualquier duda que se les presente.

Estructura y contenidos:

Capítulo 1 Auditorías. Conceptos generales

Capítulo 2 La organización empresarial. Modelos de gestión de la calidad

Capítulo 3 El sistema APPCC y otros sistemas de gestión de la seguridad alimentaria

Capítulo 4 Protagonistas de la auditoría: el auditor y el auditado

Capítulo 5 Metodología del proceso de auditoría del sistema APPCC

Capítulo 6 Criterios de actuación en el proceso de auditoría del sistema APPCC

Metodología: El sistema de formación es a distancia, pudiéndose realizar totalmente on-line, lo que permite a cada persona marcarse su propio ritmo de trabajo, sin horarios ni desplazamientos. La forma de acceso al curso es a través del Aula virtual de nuestra Web, donde se puede descargar el curso, estudiar los contenidos, consultar casos, observar la evolución del curso e intercambiar información entre los alumnos o con profesores. El curso también permite el acceso a bases de datos sobre seguridad alimentaria, bibliografía, glosario específico…