Master Calidad y Seguridad Alimentaria: Sistema Appcc (Haccp) Aplicado a la Industria Hortofrutícola Online

Masters y Formación de BTC-UVIC

Master  Calidad y Seguridad Alimentaria: Sistema Appcc (Haccp) Aplicado a la Industria Hortofrutícola Online

  • Tipo de Master:Master
  • Modalidad:Online
  • Fecha inicio: Online
  • Fecha fin:Online
  • Precio: 2700 €
  • Horario del Master:60 créditos ECTS
  • Inscripción:2 convocatorias: Septiembre/Octubre y Febrero/Marzo

Estructura y contenidos:


Postgrado:
Tema 1. Fundamentos de la seguridad alimentaria
Tema 2. La gestión de la seguridad alimentaria
Tema 3. Planificación y etapas preliminares del sistema APPCC
Tema 4. Estudio e implantación del sistema APPCC
Tema 5. Peligros alimentarios I: peligros biológicos
Tema 6. Peligros alimentarios II: peligros químicos
Tema 7. Peligros alimentarios III: peligros físicos, alergias e intolerancias alimentarias.
Tema 8. La gestión de la prevención: formación.
Tema 9. La gestión de la prevención: en el proceso.
Tema 10. La gestión de la prevención: diseño de planes de trazabilidad.
Tema 11. Sistemas de verificación.
Tema 12. Calidad alimentaria.

Ampliación para el Máster:
Tema 13. Técnicas de preparación, transformación y conservación de los alimentos.
Tema 14. Técnicas de identificación y trazabilidad.
Tema 15. Técnicas de evaluación y control.
Tema 16. Desarrollo del proyecto.

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Máster en Calidad y Seguridad Alimentaria: Sistema Appcc (Haccp) Aplicado a la Industria Hortofrutícola


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