BUSINESS TECHNOLOGY & CONSULTING (BTC), conjuntamente con la UNIVERSIDAD DE VIC, han desarrollado el Master en Calidad y Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC, que aporta los conocimientos necesarios para  desempeñar con éxito las tareas de gestión en este campo dentro de la empresa. 
 

La modalidad del curso es on-line, lo que permite una total flexibilidad horaria. Los contenidos son de rigurosa actualidad, orientados a la práctica profesional, incorporando documentación de soporte, ejercicios y desarrollando proyectos prácticos. Durante todo el proceso formativo, el alumno cuenta con la cooperación de expertos en las diferentes áreas, además de un tutor que hace un seguimiento personalizado de su aprendizaje.

 La formación se puede realizar en dos modalidades: Postgrado (30 créditos ECTS) y Máster (60 créditos ECTS)

Capítulo1. Fundamentos de la seguridad alimentaria

Capítulo 2. La gestión de la seguridad alimentaria

Capitulo 3. Planificación y etapas preliminares del sistema appcc

Capítulo 4. Estudio e implantación del sistema appcc

Capítulo 5. Peligro alimentario I

Capítulo 6. Peligro alimentario II

Capítulo 7. Peligro alimentario III

Capítulo 8. La gestión de la prevención: formación

Capítulo 9. La gestión de la prevención: en el proceso

Capítulo 10. La gestión de la prevención: diseño de planes de trazabilidad.

Capítulo 11. Sistemas de verificación

Capítulo 12. Calidad alimentaria - ISO 22000, BRC, IFS Y FSC 22000

Capitulo 13. Técnicas de preparación, transformación y conservación de los alimentos

Capitulo 14. Técnicas de identificación y trazabilidad

Capitulo 15. Técnicas de evaluación y control

Capitulo 16. Desarrollo del proyecto