Programa

Módulo 1. Composición del vino.
Módulo 2. Bioquímica y microbiología.
Módulo 3. Tecnología enológica.
Módulo 4. Cultura vitivinícola.
Módulo 5. Laboratorio, visitas y viajes técnicos.

Evaluación

Para la obtención del título de Especialista Universitario en Enología, se realizará una evaluación con los siguientes criterios:

ASISTENCIA: es obligatoria una asistencia all 80% de las sesiones.
EVALUACIÓN: será continua. Está previsto que la Dirección Académica fije además la realización de un trabajo académico o una prueba de conocimiento.