Objetivos
Operar en un contexto de globalidad, donde el 80% de las empresas agroalimentarias españolas tiene menos de diez empleados, supone un reto para los empresarios y los gestores, que deben proveer a sus clientes en un mercado altamente competitivo. La mejora de los procesos y el incremento de la productividad sólo es posible mediante el desarrollo y la aplicación de nuevos modelos de gestión, fundamentados en una cultura sostenible, así como con la incorporación de profesionales capaces de reforzar sus organizaciones para competir en un mundo cada vez más abierto y transparente.
Este programa es una prueba del compromiso de EOI con la economía sostenible y una firme apuesta por aquellos profesionales que desean formarse o actualizar conocimientos para, así, estar en la mejor de las capacidades para enfrentar los retos de un entorno cambiante y dinámico.
El curso está dirigido a profesionales y directivos con al menos dos años de experiencia en puestos de responsabilidad, interesados en especializarse en el campo de la gestión de empresas agroalimentarias. El master se imparte en una modalidad mixta, on line y presencial, de modo que la actividad personal y laboral sea compatible con la formación.
Estructura
Módulo 1.- EL SECTOR AGROALIMENTARIO. MARCO GENERAL
Características básicas y principales subsectores.
La cadena de valor.
Actores principales.
Importancia de la política agraria para el sector agroalimentario.
Módulo 2.- PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA
Conceptos generales de estrategia y dirección por objetivos.
De la estrategia general a la estrategia de operaciones.
Características de las principales operaciones empresariales.
Casos.
Módulo 3.- LA EXCELENCIA OPERATIVA: LA PRODUCCIÓN ALIMENTARIA
Gestión de la innovación.
Principales procesos de producción en los diferentes subsectores de la industria agroalimentaria.
Planificación y gestión de la producción. Control de inventarios.
Nuevas tecnologías de conservación de los alimentos.
Logística en el sector agroalimentario. Gestión de aprovisionamientos, de almacenes y de stocks. Transportes.
Módulo 4.- FINANZAS
Análisis y diagnóstico económico-financiero.
Gestión del capital de trabajo.
Evaluación de proyectos de inversión.
Presupuestos.
Módulo 5.- COMERCIO EXTERIOR AGROALIMENTARIO
Comunicación, motivación, liderazgo. La creatividad.
Conflicto y negociación. Toma de decisiones.
Visión estratégica de la gestión de RRHH.
Reclutamiento y selección. Desarrollo profesional. Desempeño.
Integración y manejo de equipos de trabajo.
Módulo 6.- LA COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS
El consumidor de productos agroalimentarios.
Especificidad del marketing de los productos agroalimentarios.
Planificación comercial, decisiones sobre el producto, precios.
La distribución alimentaria. La negociación con la gran distribución.
El comercio exterior agroalimentario.
Módulo 7.- LAS NUEVAS TECNOLOGÍAS Y EL NEGOCIO
Oportunidades de la convergencia en TIC.
Visión global de las TIC.
Planificación de servicios TIC en el ámbito territorial de la empresa.
La cadena de valor empresarial y su relación con las TIC.
La dirección de empresas y relación del administrador con las TIC.
Planificación de TIC en el ámbito empresarial.
Tendencias de las TIC.
Módulo 8.- NUEVAS EXIGENCIAS DE LAS EMPRESAS AGROALIMENTARIAS. RETOS FUTUROS DEL SECTOR
Seguridad alimentaria.
Trazabilidad y etiquetado.
Sistemas de calidad.
Alimentación y salud. OGM. Alimentos funcionales.
Sostenibilidad. Gestión medioambiental.
PROYECTO FINAL
Metodología
La Metodología de este Master Executive desarrolla una fórmula mixta de clases on line, con clases presenciales a través de videoconferencias y residencial en España, que permiten compatibilizar los estudios con la vida personal y profesional del participante.
El Master consta de 650 horas: 372 horas on line (a lo largo de 23 semanas) y 78 horas presenciales en Madrid (dos semanas), donde el participante asistirá a clases presenciales, visitas a empresas y conferencias, que le permitirán profundizar en conceptos sobre escenarios de referencia europeos. Al finalizar esta etapa el alumno recibirá un Certificado de Asistencia a esta fase.
Al finalizar el Master el alumno deberá realizar un Proyecto fin de Master que consiste en la realización de un trabajo de aplicación práctico en grupo y tiene una duración estimada de 200 horas. Los tutores del proyecto son profesores de EOI, especialistas en los temas a desarrollar en cada proyecto.
ESTRUCTURA DEL MASTER:
13 semanas on line + 13 días presenciales en España + 10 semanas on line + Proyecto
Metodología
La Metodología de este Master Executive desarrolla una fórmula mixta de clases on line, con clases presenciales a través de videoconferencias y residencial en España, que permiten compatibilizar los estudios con la vida personal y profesional del participante.
El Master consta de 650 horas: 372 horas on line (a lo largo de 23 semanas) y 78 horas presenciales en Madrid (dos semanas), donde el participante asistirá a clases presenciales, visitas a empresas y conferencias, que le permitirán profundizar en conceptos sobre escenarios de referencia europeos. Al finalizar esta etapa el alumno recibirá un Certificado de Asistencia a esta fase.
Al finalizar el Master el alumno deberá realizar un Proyecto fin de Master que consiste en la realización de un trabajo de aplicación práctico en grupo y tiene una duración estimada de 200 horas. Los tutores del proyecto son profesores de EOI, especialistas en los temas a desarrollar en cada proyecto.
ESTRUCTURA DEL MASTER:
13 semanas on line + 13 días presenciales en España + 10 semanas on line + Proyecto
