El programa pretende responder a la cada vez mayor demanda de profesionales para cargos ejecutivos en la industria internacional de la hostelería. Se garantiza una formación al más alto nivel internacional. Los estudiantes del University Centre “César Ritz” son muy solicitados por las grandes cadenas hoteleras para trabajar dentro de su plantilla.

El Postgraduate Diploma consiste en un programa de 3 trimestres de 11 semanas cada uno más las prácticas, mientras que el MIB consiste en cuatro bloques de 11 semanas de duración cada uno, más las prácticas. EL Postgraduate Diploma y el MIB son indénticos, salvo que el último bloque del MIB es la redacción de una tesis.

En el primer trimestre se pretende que los estudiantes comiencen por aprender los conceptos básicos de la gestión hotelera, desde un enfoque totalmente vocacional por ello, trabajarán en la cocina, bar, recepción, como parte de los estudios.
El segundo y el tercer trimestre están enfocados a la Gestión Empresarial y Administrativa en la industria hotelera: contabilidad, marketing, recursos humanos.
Finalizados los 3 primeros bloques, los estudiantes serán emplazados en un programa de experiencia profesional remunerada en prestigiosos hoteles de Suiza o USA. Se convoca la "International Career Fairs" donde los más prestigiosos hoteles (Ritz-Carlton, Four Season, Intercontinental, Holiday Inn, Hilton) acuden para seleccionar estudiantes en prácticas.
En el cuarto trimestre (sólo para el caso del MIB) los alumnos realizan un proyecto de 8.000 palabras supervisado académicamente.