2ª edición - Objetivo general:

Formación de profesionales de la salud y otros titulados en Ciencias Biomédicas en el campo de la Nutrición Pediátrica.

Objetivos específicos
Bloque común: Nutrición básica y valoración del estado nutricional

1. Conocer las funciones y metabolismo de los nutrientes.
2. Comprender la fisiología de la digestión y absorción de los nutrientes.
3. Identificar las relaciones metabólicas tisulares en el ciclo de ayuno y realimentación.
4. Manejar las tablas de composición de alimentos y bases de datos nutricionales.
5. Conocer los métodos para la evaluación de la ingesta de alimentos. Informática nutricional.
6. Saber los requerimientos nutricionales e ingestas recomendadas, así como los objetivos nutricionales y guías alimentarias internacionales y para la población española.
 

Módulo Nutrición Básica
1. Entender las vías de señalización celular.
2. Comprender el metabolismo de los macronutrientes.
3. Conocer los mecanismos metabólicos de actuación de las vitaminas y sus requerimientos.
4. Conocer los mecanismos metabólicos de actuación de los minerales y sus requerimientos.
5. Comprender la regulación del balance energético y de la composición corporal.
6. Entender el concepto de Nutrigenómica y la regulación de la expresión génica mediada por nutrientes y otros componentes alimentarios.
7. Entender las claves del sistema inmune y de los mecanismos de inmunidad innata y adaptativa, así como las relaciones de la nutrición con la inmunidad.

Bloque específico: Alimentación del Niño Sano
1. Conocer las características propias de la alimentación del prematuro.
2. Conocer las características propias de la alimentación en el primer año de vida, incluyendo la alimentación con Lactancia Materna.
3. Identificar las diversas formulas de alimentación del niño sano.
4. Conocer la composición e indicaciones de las Formulas Especiales.
5. Características de la nutrición en el escolar y el adolescente.
6. Identificar situaciones de riesgo nutricional específico del escolar y el adolescente.
7. Identificar los factores de riesgo nutricional asociado a enfermedades del adulto.

Bloque específico: Alimentación del Niño Enfermo
1. Conocimiento y aplicación del Tratamiento Nutricional en los Errores Innatos del Metabolismo.
2. Capacidad para diseñar y controlar dietas para EIM.
3. Manejo de soporte nutricional artificial: Nutrición Enteral y Parenteral.
4. Estar capacitado para diseñar indicar, y calcular la composiciones de dietas enterales y parenterales.
5. Conocimiento de aquellas enfermedades Pediátricas con mayor riesgo de afectación nutricional.
6. Detección precoz de las situaciones de desnutrición que se pueden dar en las diversas enfermedades del niño.
7. Diagnostico de afectación nutricional y seguimiento.
8. Conocimiento de las diversas formas de soporte nutricional en Pediatría.
9. Diseño de soporte nutricional especifico en las diversas enfermedades del niño.

Destinatarios:
Licenciados en Medicina, con la especialidad de Pediatría.

Los profesionales relacionados con la Nutrición, en ejercicio y que acrediten dilatada experiencia, podrán ser admitidos tras valoración previa de los méritos aportados por una Comisión creada al efecto y constituida por miembros de la dirección del Curso, de la FEUGR y del CEVUG.

Contenidos:
La tabla de contenidos diseñada para el Máster de Nutrición Pediátrica se estructura en tres partes:

•Un bloque común de acercamiento general al campo de la nutrición humana.
•Dos bloques específicos de profundización en las bases científicas de la alimentación del niño sano y del niño enfermo 

BLOQUE COMÚN
(180 horas)
Módulo Común(70 horas)
1.Funciones y metabolismo de los nutrientes
2.Fisiología de la digestión
3.Relaciones metabólicas tisulares en el ciclo de ayuno y realimentación
4.Tablas de composición de alimentos y bases de datos nutricionales
5.Métodos para la evaluación de la ingesta de alimentos. Informática nutricional
6.Requerimientos nutricionales e ingestas recomendadas. Objetivos nutricionales y guías alimentarias. Nutrición del adulto sano
7.Análisis de la composición corporal y valoración del estado nutricional 

Módulo Nutrición básica (100 horas)
1.Señalización celular
2.Metabolismo de proteínas y sustancias nitrogenadas: Síntesis, degradación y recambio de las proteínas
3.Metabolismo de los aminoácidos
4.Aminoácidos semiesenciales y derivados de aminoácidos de interés nutricional
5.Metabolismo de nucleótidos
6.Metabolismo de los hidratos de carbono
7.Fibra dietética
8.Metabolismo de las lipoproteínas
9.Metabolismo lipídico tisular
10.Funciones biológicas y metabolismo de los ácidos grasos esenciales y de sus derivados activos
11.Vitaminas: Vitamina C, vitamina E y otros antioxidantes de origen alimentario
12.Vitaminas con función de coenzimas
13.Calcio, fósforo, magnesio y flúor
14.Hierro, cobre zinc y otros oligoelementos
15.Regulación del balance energético y de la composición corporal
16.Nutrigenómica. Regulación de la expresión génica mediada por nutrientes y otros componentes alimentarios
17.Sistema inmune y mecanismos de inmunidad innata y adaptativa. Nutrición e inmunidad 

Módulo Valoración del estado Nutricional(10 horas)
1.Valoración de la historia clínica, nutricional y dietética
2.Exploración física y valoración antropométrica
3.Interpretación y catalogación de parámetros antropométricos
4.Valoración de la composición corporal del niño
5.La analitica en la valoración del estado nutricional del niño 

BLOQUE ALIMENTACIÓN DEL NIÑO SANO
(120 horas) 

Módulo Alimentación en el primer año de vida (50 horas) 
1.Necesidades nutricionales en el primer año de vida
2.Lactancia materna
3.Nutrición del prematuro y del RNBP durante el ingreso y tras el alta hospitalaria
4.Fórmulas infantiles en la alimentación del lactante
5.Alimentación complementaria
6.Fórmulas especiales en el lactante
7.Nuevos conceptos en alimentación del lactante (prebióticos-prebióticos, Pufas, selenio,nucleótidos,...)
8.Nutrición en el niño preescolar 

Módulo Alimentación escolar y adolescente (40 horas)
1.Fundamentos biológicos del desarrollo: crecimiento y desarrollo (somático, psicológico y social)
2.Necesidades nutritivas
3.Problemas nutricionales más frecuentes
4.Ejercicio físico en la adolescencia
5.Embarazo en la adolescente. Riesgos nutricionales 

Módulo Nutrición y Salud (30 horas)
1.Educación Nutricional en Pediatría
2.Obesidad Infantil: Prevención Primaria y Secundaria
3.Factores de Riesgo Biopsicosocial: cardiovascular, metabólico y conductual
4.Riesgos alimentarios y culturales previos y de integración del niño emigrante. Estrategias de prevención e intervención
5.Riesgos y potenciales beneficios de las dietas vegetarianas
6.Servicios Nutricionales de la Comunidad: Nutrición y Salud Pública. Comedores Escolares
7.Alimentación y estilos de vida de los niños y adolescentes en España: Encuestas de alimentación, de actividad física y de inactividad
8.Etiquetado de los alimentos infantiles 

BLOQUE ALIMENTACIÓN DEL NIÑO ENFERMO
(160 horas) 

Módulo Nutrición en los errores innatos del metabolismo (50 horas)
1.Aspectos generales de las Errores Innatos del Metabolismo (EIM)
2.Errores innatos del Metabolismo de los Carbohidratos
3.Errores innatos del metabolismo de las grasas
4.Errores innatos del metabolismo de los aminoácidos y las proteínas 

Módulo Nutrición Enteral y parenteral (40 horas)
1.Nutrición artificial
2.Nutrición enteral
3.Nutrición parenteral
4.Nutrición artificial domiciliaria
5.Unidades de Nutrición Hospitalaria 

Módulo Nutrición en Enfermedades Pediátricas (70 horas)
1.Enfermedad cardiológica
2.Enfermedad renal
3.Enfermedad Neurológica/Muscular
4.Piel: Epidermolisis bullosa. Quemado
5.Diarrea aguda
6.Intestino corto
7.Enfermedad Celiaca
8.Enfermedad Inflamatoria Intestinal
9.Enfermedad hepática
10.RGE y alteraciones de la deglución
11.Estreñimiento
12.Síndrome intestino irritable
13.Dieta cetogénica
14.Fibrosis Quística
15.Apoyo nutricional en el paciente Oncológico
16.Intolerancia a la lactosa
17.Reacciones adversas a proteínas vacunas
18.Alergia alimentaria
19.Otras intolerancias a carbohidratos
20.Paciente quirúrgico
21.Alteraciones de la conducta alimentaria: Anorexia nerviosa/Bulimia
22.Fallo de medro
23.Diabetes Mellitus
24.Malnutrición en países en vías de desarrollo