Master Nutrición y Dietética Geriátrica a Distancia

Masters y Formación de CENTRO DE ESTUDIOS BARCELONA UNIVERSITAS

Master Nutrición y Dietética Geriátrica a Distancia

Objetivos

Entender el proceso de envejecimiento desde las perspectivas bioquímica, social y psicológica para que el alumno pueda elaborar el plan alimentario adecuado a los cambios propios de esta etapa vital.

Conocer los conceptos básicos de la nutrición, así como las principales necesidades de los ancianos en este sentido, según el resultado de la valoración de su estado nutricional.

Saber equilibrar la dieta diaria de cada anciano, en función de sus características individuales y a partir de las recomendaciones nutricionales estándar

Entender el proceso de envejecimiento desde las perspectivas bioquímica, social y psicológica para que el alumno pueda elaborar el plan alimentario adecuado a los cambios propios de esta etapa vital.Conocer los conceptos básicos de la nutrición, así como las principales necesidades de los ancianos en este sentido, según el resultado de la valoración de su estado nutricional.Saber equilibrar la dieta diaria de cada anciano, en función de sus características individuales y a partir de las recomendaciones nutricionales estándar.

Destinatarios

Profesionales que trabajen en centros y servicios de atención a la gente mayor que se dediquen a elaborar y/o supervisar la alimentación que reciben los ancianos.

Profesionales que se encuentren ejerciendo alguna especialidad perteneciente al ámbito gerontológico y quieran completar sus conocimientos con una formación específica en dietética y nutrición geriátrica.

Personas que, sin tener experiencia previa en este campo, manifiesten interés por dedicarse profesionalmente a la confección y el control del plan alimentario de los ancianos en centros y servicios de atención a la gente mayor.

Profesionales que se encuentren ejerciendo alguna especialidad perteneciente al ámbito gerontológico y quieran completar sus conocimientos con una formación específica en dietética y nutrición geriátrica.Personas que, sin tener experiencia previa en este campo, manifiesten interés por dedicarse profesionalmente a la confección y el control del plan alimentario de los ancianos en centros y servicios de atención a la gente mayor.

TUTORES:

Una vez formalices tu matrícula, te asignaremos un tutor del área profesional a la que pertenezca el programa formativo en el que te hayas inscrito. Tu tutor se encargará de atender todas tus dudas y consultas acerca de la materia del curso. En caso necesario, trasladará tus preguntas a un profesional especializado. También te prestará apoyo pedagógico a lo largo del curso.

PROFESORES:

Estos profesionales han sido los encargados de diseñar y elaborar el material de estudio, así como las distintas pruebas de evaluación. Durante el curso, se constituyen en un equipo de especialistas consultores al servicio del tutor del curso y del alumnado. Cada curso se imparte bajo la coordinación de uno de estos especialistas, quien es responsable de supervisar el desarrollo y la adecuación del curso, así como de apoyar la labor de los tutores. 

Programa

MÓDULO I. PROCESO DE ENVEJECIMIENTO Y CAMBIOS BIOPSICOSOCIALES

1.Definición y concepto de envejecimiento.
?Introducción.
?Diferentes modelos que explican el proceso de envejecimiento.

2.Teorías del envejecimiento.
?Aspecto biológico.
?Aspecto sociológico.

3.Interacción Alimentos. Medicamentos.
?Transición demográfica.
?Índices estadísticos.
?Demografía en España.

4.Principales alteraciones funcionales en el envejecimiento.
?Cambios degenerativos celulares.
?Cambios en la actividad física.
?Cambios en los procesos homeostáticos.
?Cambios en el sistema gastrointestinal.
?Cambios en los sentidos.

5.Cambios de tipo social producidos por la vejez.
?Modificaciones del rol individual y colectivo.

6.Cambios de tipo psicológico durante el envejecimiento.
?Capacidades cognitivas (intelectuales).
?Personalidad y carácter.

MÓDULO II. ENVEJECIMIENTO Y ESTADO NUTRICIONAL.

7. Nutrición fundamental.
?La energía.
?Los nutrientes.
?El agua.
?La fibra.
?Grupos de alimentos.

8. Necesidades nutricionales durante la vejez.
?Introducción.
?Relación entre la nutrición y el envejecimiento.
?Limitaciones de las RDA en los ancianos.
?Enfoques para las recomendaciones dietéticas.
?Necesidades energéticas.
?Necesidades proteicas.
?Necesidades de hidratos de carbono.
?Necesidades de fibra.
?Necesidades de lípidos.
?Necesidades de minerales.
?Necesidades de agua.
?Necesidades de vitaminas.

9. Recomendaciones generales sobre la alimentación de la gente mayor.
?Pautas dietéticas para los ancianos.

10. Grupos de riesgo y factores que favorecen los problemas nutricionales.
?Algunos factores que afectan al estado nutricional de las personas ancianas.
?Grupos de riesgo de los problemas nutricionales.

11. Alteraciones del trato gastrointestinal frecuentes en ancianos.
?Xerostomía.
?Disfagia.
?Dispepsia.
?Intolerancia alimentaria.
?Diverticulosis.
?Estreñimiento.
?Mala absorción.

12. Evaluación geriátrica desde el punto de vista nutricional.
?Parámetros de valoración nutricional en el anciano.
?Evaluación nutricional.
?Cribado nutricional.
?Evaluación antropométrica.
?Evaluación bioquímica.
?Evaluación clínica.
?Métodos de evaluación dietética.
?Evaluación dietética.
?Aplicaciones de valoración nutricional.

MÓDULO III. PATOLOGÍAS DE LA VEJEZ Y NUTRICIÓN

13. Patologías más frecuentes en el envejecimiento.
?Malnutrición.
?Enfermedad cardíaca.
?Diabetes.
?Osteoporosis.
?Hipertensión.
?Demencias y enfermedad de Alzheimer.

14. Caídas de la gente mayor.

15. Interacción alimento-medicamento.

16. Pautas de dietoterapia más usuales en la ancianidad.

17. Anexo: alimentos aconsejados y desancosejados según las patologías.

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Nutrición y Dietética Geriátrica


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